Maistelemalla selviää, vastaako tuoksun lupaus makua. Ota siemaus viiniä suuhusi. Yritä vetää ilmaa viinin läpi, niin saat viinistä enemmän irti. Anna viinin kiertää suussa.
Alkumausta voi arvioida viinin rungon. Ennen nielaisua ilmenevästä keskimausta etsitään viinin aromeja ja luonnetta. Nielaisun jälkeisestä jälkimausta mietitään maun pituutta, voimakkuutta ja tasapainoisuutta.
Onko viini makea vai kuiva? Entä viinin hapokkuus? Älä sekoita kielen reunoilla tuntuvaa hapokkuutta kuivuuteen. Maun vaniljan, muskotin tai kanelin vivahteet viittaavat siihen, että viini kypsytetty tammitynnyreissä. Voit huomata viinissä myös hedelmien tai yrttien makuja. Onko jälkimaussa karvautta?
Maun lisäksi suulla voi aistia tuntoaistiin liittyvän suutuntuman, johon vaikuttavat esimerkiksi tanniinit. Ovatko viinin limakalvoja kuivattavat tanniinit kovia vai pehmeitä ja pyöreitä?
Viimeiseksi jää viinin maun pituus. Viini, jonka maku häipyy suusta hitaasti, on parempilaatuinen kuin viini, jonka maku haihtuu nopeasti.
1. Katsele
